Una sinfonía dulce.
En la ensaimada de cabello de ángel, el sabor se transforma en música. Su relleno, un dulce de textura sedosa y delicada, es el solista de una partitura cuidadosamente tejida. La masa, ligera y esponjosa, acompaña como una orquesta, sosteniendo cada nota con armonía y elegancia.
Cada bocado es un crescendo, una explosión melódica de dulzura que despierta los sentidos. Al saborearla, sientes cómo los violines de la tradición mallorquina se entrelazan con los tambores del ingenio de Ángel, creando una obra que resuena en la memoria mucho después de terminar.
La ensaimada es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada artesanalmente, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y grasa vegetal. El relleno de chocolate negro, elaborado por nosotros mismos, con chocolate de primera calidad.
